De Vini Corsari

Elian da Rós, Cocumont

Vini: Clos Baquey, Coucou blanc, Chante Coucou rouge

Elian da Rós, formatosi con un produttore emblematico dell’Alsazia, decise poi di creare la propria azienda nel 1997 partendo dai 21 ha di vigna che il padre coltivava per poi conferire le uve alla cooperativa della zona nella zona del Sud-Ouest. I suoi stage nel nord della Francia gli diedero una propensione a preferire vini freschi, aerei e delicati, prodotti da un lavoro rigoroso ma non interventistico, sia in vigna dove dal 2002 applica i principi biodinamici che in cantina dove effettua un lavoro rispettoso del prodotto senza uso di alcun additivo. Le vigne si trovano in una zona denominata “Les Cóteaux de Marmandais” tra Bordeaux e Cahors. Come a Bordeaux il terreno è argilloso ed argillo-calcareo. I vini di Elian sono rossi e bianchi e rossi. Partendo con il meraviglioso bianco Coucou bianco, d’una espressione davvero unica. Il Rosé è un vero esempio di come si possono avere dai grandi rosè, vinificazione in bianco di uve rosse con invecchiamento in barrique usate per 14 mesi, un prodotto gastronomico. I rossi sono diversi, tutti basati su le quattro varietà principali della zona: il Cabernet Sauvignon, il Cabernet-Franc, il Merlot ed il Malbec, più un po’ di Abouriou, parente del Gamay. “ Le vin est une fête” è un assemblaggio di tutte le varietà, vino piacevole e nel puro spirito conviale! Abouriou è prodotto dall’omonima varietà. “Le Vignoble d’Elian” prodotto con una maggioranza di Cabernet-Franc, vino fermo e tannico, “Clos Baquey” vino caratterizzato da profondità e maggiore finezza a causa della maggiore presenza del cabernet Sauvignon, nel “Chanté Coucou rouge” il Merlot è in maggioranza supportato poi da Malbec e Cabernet Sauvignon. In definitiva una vasta gamma di prodotti che sono l’espressione dell’evoluzione di un produttore fantastico che vive il vino in una forma appassionata e collettiva.