Alsazia, Reichsfeld
Oriunda di una famiglia di cuochi, Catherine Riss non era predestinata a diventare una produttrice di vini, anche se gastronomia e vino siano in aree complementari e convergenti. Laureata in viticultura e enologia e dopo uno stage in Borgogna e nel Sud della Francia, Catherine ha deciso di installarsi inizialmente, con circa 1,2 ettari, vicino a Lucas Rieffel, dove ha cominciato a vinificare i propri vini , aiutando contemporaneamente Lucas. Con l’aiuto di Rieffel e di Antoine Kreydenweiss, aumenta un poco la produzione e trova una cantina nel 2015 a Bernardvillé. Oggi coltiva 4,23 ettari (Riesling, Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Blanc, Auxxerrois, Gewurztraminer) ai piedi del monte Ungersberg, in una valle più fresca di Mittelbergheim o di Barr, con due tipi differenti di terreno: gres molto sabbioso e friabile nella zona del Reichsfeld, e roccia scistosa azzurra nel Cru Schieferberg. Le vigne lavorate in agricoltura biologica (certificata dal 2015), com rese medio/basse per i canoni della regione (35 ettolitri per ettaro). Nella vinificazione Catherine cerca mineralità e un equilibrio secco, com affinamenti in barriques usate e com un uso moderato dei solfiti.